1. 原味酸枣是什么？
酸枣是一种传统的中式糕点，它起源于南方的广东和福建地区。酸枣糕的主要材料是糯米和红枣，口感有一点韧性，有着浓郁的枣香和甜味。而原味酸枣则是去掉了枣馅的酸枣，只有糯米的嚼劲和甜味。它的做法并不复杂，适合刚刚开始学做糕点的新手。
2. 制作原味酸枣的步骤
准备材料：糯米粉300克，白糖60克，油适量。
2.1 准备工作
将糯米粉倒入碗中，用温水慢慢加入，边加边搅拌，直至和面团状态。面团要揉至光滑，没有硬块，可以在面团周围涂一些油，以免面团干裂。
2.2 分割制作
将和好的面团放到案板上，揪出2cm左右的小坨。将小坨揉成圆形面团，然后用手指压成扁圆形，放上一些白糖，然后将扁圆形面皮收口向上，做成小球状。这样重复操作，把所有的面团都做成小球状。
2.3 蒸制成型
将做好的小球放入蒸锅中，上笼蒸15分钟左右。取出后可以再均匀地涂上一层油，可以让小球更加光滑。这样起锅后晾凉，原味酸枣就大功告成了。
3. 小贴士
1、糯米粉和温水的配比需要掌握好，不宜过干或过稀，以免影响酸枣口感。
2、收口时需要注意，尽量使馅料不外露，以免影响外观。
3、笼屉的距离需要适当调整，以免因为距离太远导致蒸出来的酸枣质地过硬。
4. 总结
原味酸枣是一道口感韧劲十足，甜味浓郁的传统中式点心，制作也十分简单易行，只要掌握好几个关键步骤和注意事项即可。大家可以自己制作尝试一下，做出属于自己口感的美味糕点。
